LLONGANISSETA (BOTIFARRA CRUA)
Detalls
És l’embotit del porc per excel·lència dels cansaladers catalans, destinat a la comercialització en fresc. Tradicionalment eren un dels primers productes de la matança del porc, que es consumien de seguida o es conservaven confitades en tupines.
És un embotit cru que s’elabora amb les carns més nobles del porc: carn d’espatlla o de cuixa i cansalada viada, amanides amb sal i pebre negre. S’emboteix en un budell de porc, es lliga i ja queda llesta per a la comercialització.
Ingredients:
Carn magre de porc, sal, pebre, lactosa, conservador (sulfit sòdic), sucre, antioxidant (ascorbat sòdic i citrat sòdic) i colorant natural (cotxinilla).
Al·lèrgens:
Conté sulfits i lactosa. Sense gluten.
Atributs i propietats nutricionals:
Elaborada a base de la carn i el greix del porc, és un aliment energètic, ric en proteïnes d’alt valor biològic i vitamines del grup B. També se’n destaca un contingut important de ferro. Dins d’una alimentació variada i equilibrada el seu consum setmanal és totalment aconsellat.
Recomanacions de consum:
Són un producte emblemàtic de casa nostra i es converteixen en protagonistes de plats típics de la gastronomia catalana com la botifarra amb mongetes, les coques de recapte, a la brasa, esparracada amb bolets... Ideal per barbacoes acompanyant unes bones costelles de xai. Fetes al forn també queden molt gustoses.
Pes aproximat:
260 grams cada peça
Com ho servim:
- A granel (tants kg o tantes peces)