BULL DE FETGE

Detalls

Embotit cuit de fetge de porc, produït sobretot al nord de Catalunya, i amb una base d’elaboració comuna al pa de fetge.
Per elaborar aquesta modalitat de bull es barreja el fetge del porc picat amb cansalada viada i grassa, carns magres i papada i es condimenta amb sal i pebre. S’emboteix i es cou. El bull de fetge s’acostuma a embotir en el budell bisbe o cec.
En resulta un embotit de textura tendra però consistent i de sabor intens.

Ingredients:

Magre, fetge i papades de porc, sal, pebre, estabilitzants (tri, poli i difosfats), antioxidants (lactat càlcic i citrat de sodi) i conservador (acetat sòdic).

Al·lèrgens:

No. Sense gluten i sense lactosa.

Atributs i propietats nutricionals:

Elaborat a base de carn, greix i menuts del porc, és un aliment molt energètic, ric en greix i colesterol, però, alhora, ric en proteïnes d'alt valor biològic i vitamines del grup B. Pel fet de contenir el fetge del porc, es converteix també en una excel·lent font de vitamina A i D. També té en destaca un contingut important de ferro. Dins d’una alimentació variada i equilibrada el seu consum ocasional és totalment aconsellat.

Recomanacions de consum:

S’empra sobretot per als entremesos, per entrepans o acompanyant torrades o pa amb tomàquet.

Pes aproximat:

Entre 550 i 750 grams cada peça.

Com ho servim:

• Envasat al buit en bosses de 1unitat.